Un Sauternes facile à boire !

Le projet d’une famille de passionnés du vin:
Le Grand Jourgey est né d’un projet de deux beaux-frères et de leurs familles.
Professionnel du vin et passionné de l’accord mets- vins, ils ont réuni leurs efforts pour créer le Grand Jourgey.
Les principaux travaux d’exploitation sont réalisés de façon familiale.

Le Sauternes : un prodige de la nature !

Le principal cépage est le Sémillon.
À la fin de l’été, les raisins mûrs se transforment sous l’action du soleil et des brumes matinales dues à la proximité de la rivière Ciron.
Un champignon naturel, le Botrytis, active ce processus et apporte aux raisins ses arômes particuliers.
Cette concentration naturelle explique la rareté et le caractère des vins de Sauternes.

Un vin facile à boire ! compagnon idéal Des cuisines actuelles.

Pour être parfaitement apprécié, le vin doit être bu frais (10 à 12°C). La minéralité du Grand Jourgey, lui ouvre une large palette d’accords parfaits avec les mets.
Excellent à l’apéritif, il est en accord parfait avec le foie gras, les fromages à pâtes persillées (Roquefort, Fourme).
La tension aromatique du Grand Jourgey en fait un compagnon parfait pour les cuisines peu ou moyennement épicées.
À celles- ci il apporte une note de suavité, sans excès de sucre.
Le Grand Jourgey est un compagnon idéal pour les cuisines du monde et les cuisines actuelles !
Une fois ouverte, la bouteille se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Bouteille Le GRAND JOURGEY - Sauternes

Réalisation du vin : respect de la tradition et de l’environnement

  • Appellation : AOC Sauternes
  • Cépages : grande majorite Sémillon et une touche de Sauvignon
  • Disponible en : bouteilles de 75 cl.
  • Age des vignes : environ 50 ans; renouvellement régulier des pieds

Un terroir d’excellence

La vigne est située sur la commune de Barsac, une des cinq communes de l’appellation Sauternes. Le sol est constitué d’une couche de sable et graviers, surmontant un calcaire fracturé. Cette spécificité de la géologie de Barsac explique la minéralité de ses vins au sein de l’appellation Sauternes. Le vin est élaboré dans un chai commun avec Château Bérénice, sur la commune de Barsac.

Réalisation du vin : respect de la tradition et de l’environnement

Vinification traditionnelle, dans le chai de Barsac, commun avec Château Bérénice. Rendement limité au maximum a 25hl à l’hectare. Lutte raisonnée contre les prédateurs de la vigne, par des traitements ciblés limités aux seuls moments ou la météo les rend nécessaires. Effeuillage systématique pour optimiser la maturation des raisins et obtenir un développement qualitatif du Botrytis.

Récolte par tries successives.

La vinification associe œnologie traditionnelle et techniques de pointe. Vinification en barriques, puis élevage sur lies jusqu’au mois d’avril. Elevage en barriques de chêne. Mise en bouteille en Juillet 2011.

Caractéristiques du vin

Le terroir de Barsac, et les soins apportés à la vigne et au vin confèrent au Grand Jourgey ses qualités propres. Robe d’or clair. Au nez, on note sa tension aromatique, sa minéralité, ses parfums de fleurs blanches, d’agrumes et d’ananas. Ces parfums se confirment en bouche, avec un bon équilibre entre la minéralité du vin et le sucre.